Catarino Zapata Sr. murió el 16 de enero de 2018 rodeado de su amorosa familia. Catarino nació el 22 de marzo de 1935 con sus padres, Seleciano Zapata y Guadalupe Montoya en Floresville, Texas. A Catarino le gustaba ayudar a la gente. Él fue muy fuerte y directo. Fue muy honesto y trabajador. Estaba muy bien vestido y muy orgulloso. Disfrutaba la vida y le encantaba pasar tiempo con su familia y amigos. Él siempre permanecerá en nuestros corazones. A Catarino le sobreviven sus hijos, Catarino "Paco" Zapata, Roberto Zapata, Esequiel Zapata y Rudy Zapata; sus hijas, Emma Quiroga, Yolanda Rosas, Julie Silva y Estella Núñez; su hermana, Clara López junto con muchos amigos y familiares cariñosos. Catarino es precedido en la muerte por sus padres; su hermano, Martin Zapata y sus hijos, Cruz y Raymond Zapata.